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从“小众营养”到“主流之选”，羊奶粉市场的崛起不是偶然——它是消费者健康意识觉醒、产业技术持续升级、政策规范不断完善的综合结果。
中国城市流行病学调查显示，0-24月龄婴幼儿中，有40.9%的家长自报孩子曾出现过敏症状，0-24月龄婴幼儿过敏性疾病症状的患病率为12.3%。
也就是说，牛奶是婴幼儿最常见的致敏原之一，而羊奶粉具有高营养、易吸收和低致敏性等优势，正好可以满足中国宝妈们的差异化需求。
正如业内人士所言，随着全球健康消费意识的深度觉醒，羊奶凭借天然的差异化营养优势，正成为全球乳制品市场结构性增长的重要动力，吸引越来越多国际乳企加码布局。
中国羊奶粉零售额持续稳定增长，表现优于整体奶粉市场。2020年至2024年间，羊奶粉零售额从人民币208亿元增长至人民币250亿元，复合年增长率达4.7%。
展望未来，预计到2029年，羊奶粉零售额将达致约人民币318亿元，反映出2024年至2029年的复合年增长率为4.9%。
过去十多年的时间里，国内羊奶行业已从小众品类成长为百亿级别的大品类，如今的羊奶粉产品走进终端母婴店内基本都能看到，只是终端市场规模的迅速增长和上游分散的市场格局显得有些格格不入。
长期以来国内羊奶产业都受限于上游养殖的“小而散”格局，全国奶山羊存栏量虽然已超1200万只，但规模化养殖程度仍然很低，不少产区都还是以小规模养殖和散养为主，千头以上规模的都不多，即使是陕西等主产区也是以家庭散户养殖为主。这种模式在一定程度上影响了生鲜乳质量稳定，而且供应周期受季节影响明显，成为制约行业发展的瓶颈。
不过面对羊奶产业上游分散、标准化程度低的现状也有企业通过重资产投入实现养殖变革，比如陕西和氏的2万只奶山羊养殖场，铜川正泽农业发展有限公司2020年建成的现代化万只奶山羊养殖基地、陕西乾县的万只奶山羊育种示范场，此外还有广东仁化、安徽阜阳、内蒙古赛罕区、黑龙江齐齐哈尔富裕县、甘肃合水县、甘肃金昌、陕西千阳等均有万头奶山羊甚至奶绵羊建设项目，其中不少已经建成投产，虽然养殖规模尚未达到既定目标但也在持续提升中。
据报道，4月23日，蒙古锡林浩特一家牧场开出月薪1.6万元招聘牧羊人，管理3000只羊、包吃住配Wi-Fi。
天眼查App显示，牧场关联锡林浩特市蒙原淳品食品有限公司成立于2026年3月，法定代表人为左晓永，注册资本5万人民币，经营范围包括食品销售、食品互联网销售等，由左晓永全资持股。
虽然国内奶山羊的规模化进程仍然面临多方面的制约，但羊奶产业也正在复制牛奶产业曾经走过的集约化经验，从“农户散养”迈向“标准化规模养殖”。
艾媒咨询数据显示，90.9%羊奶粉消费者重视产品的奶源地分布，“得奶源者得天下”，奶源仍为羊奶粉企业发展最需重视的核心环节。
目前，我国山羊奶奶源地主要分布在陕西、内蒙古、山东、云南、甘肃、安徽等地。陕西散养奶山羊存栏量全国最多，多为农户养殖；而内蒙古处于黄金奶源地，以规模化养殖为主，逐渐成为羊奶粉奶源生产和供应的主要地区。记者在西安区域了解到，目前农村养殖主要集中在百头山羊左右，超过1000头的养殖基地非常少，还有很多农村家庭只有三五头山羊。
“实际上，国内奶羊的养殖规模有待进一步的提升，养殖水平跟世界先进水平还有一定的差距，羊奶收购价格普遍比世界平均水平要高，国家对于原料收购、检测有更严格的标准跟流程，进一步推高了生鲜羊奶的收购价格，同时市场端以及消费端对于生鲜羊奶的追捧跟青睐，让羊奶的价格持续上涨。”中国食品行业分析师朱丹蓬表示，目前国内的养殖没有形成规模化、规范化，专业度也不足。“整体来看，缺乏龙头企业的带动，国家以及地方政府对于奶羊的养殖帮扶政策尚有很大改善以及提升的空间。养殖规模上来后，对于生鲜羊奶的整体收购价格控制，会有非常好的帮扶作用。”
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